vlees om te koken Italië

...De slakken Helix Aperta, beter bekend als Monacelle, Attuppatelle of Monzette, zijn veldslakken met een kastanjebruine/groene schelp, het onmiskenbare deksel of "room" in het wit en zeer verfijnd en smakelijk vlees. Wat maakt onze monacelle speciaal? - Ze komen niet uit intensieve kwekerijen - Ze worden verzameld in hun natuurlijke habitat, vrij om te bewegen en zich te voeden met pure en...

...Rozemarijn is een aromatische kruid met een zeer vertakte en houtachtige stam. Dankzij zijn antiseptische eigenschappen wordt rozemarijn gebruikt om vlees te marineren, het op smaak te brengen en te beschermen tegen bederf. Het wordt ook in de geneeskunde gebruikt voor de behandeling van huidziekten en in de esthetische sector als stimulerend cosmetisch middel. Beschikbaar in bakjes of piepschuim van verschillende gewichten.

...De houtoven die het verschil maakt is…. SEDICINONI. Met de in de breedte ontwikkelde kookkamer zijn alle bereidingen binnen handbereik zonder de ruimte van een traditionele oven van 80 te verliezen. De twee aanwezige ventilatoren zorgen voor een optimale en gelijkmatige bereiding van alle voedingsmiddelen. Zorgvuldig ontworpen om zowel culinaire als esthetische behoeften te vervullen, SEDICINONI combineert het klassieke in de gelakte versie en het moderne in de roestvrijstalen uitvoering.

...Het concentraat kan direct aan de bereiding worden toegevoegd tijdens het koken, verdund met water naar voorkeur. Het kan ook worden gebruikt om meer body aan een tomatensaus te geven, of als vervanging voor vergelijkbare producten zoals béchamel en ketchup. Het concentraat is niet schadelijk voor de gezondheid, maar heeft daarentegen antioxidante eigenschappen vanwege het hoge lycopeengehalte. Dit is een natuurlijke stof, een van de carotenoïden, en komt voor in veel voedingsmiddelen. In feite zijn tomaten de grootste bron van lycopeen, en koken verhoogt de gunstige effecten ervan.

... met groenten te voeden, om een product van superieure kwaliteit te verkrijgen, zowel qua organoleptische als culinaire eigenschappen. Ze worden zowel als voorgerecht als als voedzame eerste gang gebruikt. Het vlees dat hen kenmerkt heeft een hoog eiwitgehalte en een laag vetgehalte.

...Veelzijdige olie. Ideaal om de kwaliteit van voedsel zowel tijdens het koken als rauw te benadrukken en te waarderen, waar het bijzonder goed in is. Geweldig met gebakken groenten, met gebraden vlees, met gebakken vis, met hartige taarten, perfect voor het op smaak brengen van salades, bij de bereiding van pinzimonio en op gegrilde groenten.

... dranken. Bovendien wordt johannesbroodsiroop al lange tijd gebruikt als een natuurlijk middel om hoest en keelpijn te verlichten. Voor de productie van MACUBA heeft ILCAR ervoor gekozen om sous-vide te koken, een techniek die, in vergelijking met traditionele kookmethoden, het mogelijk maakt om de gewenste concentratie te bereiken terwijl de temperatuur lager blijft, zodat alle organoleptische en aromatische eigenschappen van de johannesbrood behouden blijven, wat resulteert in een hoogwaardig product, rijk aan vitamines, mineralen en polyfenolen, krachtige antioxidanten.

...De middelgrote enkele gladde gietijzeren plaat LM1 Beckers is een hoogwaardig product dat is ontworpen om een gelijkmatige en perfecte bereiding te garanderen. Gemaakt van gietijzer, is dit hulpmiddel ideaal voor restaurants en professionele keukens, waar de kwaliteit van het koken essentieel is. Het gladde oppervlak zorgt voor uitstekende resultaten met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen...

... andere aroma's. Om een aangename bouillon te verkrijgen, los 1 blokje op in 500 ml water en laat het een paar minuten koken. Het blokje kan ook aan de gerechten worden toegevoegd tijdens het koken en in de gewenste hoeveelheid, om de smaak van soepen, minestrone, gekookte groenten, sauzen, ragù, vlees, risotto, eieren, enz. te verrijken en te versterken.

...uitgebreide reeks van trolley-vrieskasten. van 1 tot 10 trolleys met bakjes van 600x800 of GASTRONORM. Mogelijkheid tot maatwerk LANGZAAM KOKEN en andere functies inbegrepen u kunt het volledige assortiment bekijken op onze website. Snelvriezers en Vrieskasten: Ontworpen om temperaturen van -40°C/-60°C tot +120°C te ondersteunen en voor alle soorten voedingsmiddelen. De apparatuur is volledig...

CHEF is een gasbarbecue van roestvrij staal AISI 304, ontworpen en gebouwd om lang mee te gaan en goed bestand te zijn tegen de invloeden van het weer. Het is bovendien het ideale product voor degenen die het hele jaar door buiten willen koken, in de tuin of op het terras. De kracht van deze barbecue ligt in de volledig roestvrijstalen constructie AISI 304, zowel in de interne structurele...

Barberix maakt het mogelijk om te grillen als een echte gasbarbecue of om vlees, vis, groenten en zelfs pizza te koken! Het maakt gebruik van infraroodtechnologie en kan worden gebruikt om elk al gekookt gerecht op te warmen en brood te roosteren.

... doel, trouw aan de cultuur en de typische producten van ons land. Mijn passie vertaalt zich ook in klantenservice: op aanvraag bereiding van producten, vleeswaren, vlees dat klaar is om te koken of al gekookt.