CHOCAR - Carobpoeder

CHOCAR is de bloem die wordt verkregen door de dehydratie en supermicronisatie van de pulp van Siciliaanse carob, van nature veganistisch en glutenvrij. Dankzij de kleur en de smaak wordt de CHOCAR carobpulpbloem gebruikt als een gezonder alternatief voor cacao en kan, door het hoge suikergehalte, de toevoeging van suiker aan deeg beperken. Vrij van vetten en stimulerende stoffen, vindt het toepassing in zoetwaren, pasta, maar ook in de productie van bakproducten. Toegevoegd aan andere glutenvrije bloemsoorten maakt het de deegbereidingen elastischer en gemakkelijker te verwerken. Het is een voedzaam voedsel, rijk aan vitamines en mineralen, met weinig vet en een hoge hoeveelheid polyfenolen, krachtige antioxidanten. De technologieprocessen die door ILCAR worden gebruikt, gebaseerd op alleen mechanische en thermische behandelingen, maken van CHOCAR een absoluut natuurlijk voedsel zonder enige chemische toevoegingen.