rijping Frankrijk

... kleurstoffen of conserveermiddelen en met natuurlijke korsten: schapenkaas AOP Ossau-Iraty met 12 maanden rijping, schapenkaas AOP Ossau-Iraty met 12 maanden rijping op een houten plank, schapenkaas AOP Ossau-Iraty van rauwe melk met 5 tot 6 maanden rijping, schapenkaas AOP Ossau-Iraty met 4 maanden rijping, Petit Agour kaas van rauwe melk gewreven met peper, kaas van Baskische koemelk, kaas van koe...

... zout, worden ze vervolgens langzaam gedroogd met respect voor een traditionele rijping. Na meer dan 9 maanden rijping onthullen ze al hun subtiliteit. DE WORSTEN Wij hechten veel waarde aan het kiezen van de beste stukken voor onze worsten. Afkomstig van de schouder, de buik of de ham van varkens, voornamelijk uit de Auvergne of de Rhône-Alpes, gaat elk geselecteerd stuk vlees in een vakkundig mengsel. Zo zorgen we voor een combinatie van malsheid en aromatische kracht in al onze recepten. Het vullen in natuurlijke darmen gebeurt met de hand.

... kwaliteitsnormen voor het persen van Champagne. Temperatuur gecontroleerde kelders voor langzame vinificatie waar de eerste aroma's eindelijk tot hun recht kunnen komen. Kalkstenen kelders voor rijping van meer dan drie jaar, die geleidelijk steeds complexere karakters aan elke Cuvée geven in een geduldige, volledig handmatige riddling op houten tafels.

...Het doel is om een kwaliteitscuvee te ontwikkelen op basis van de oogst van het jaar, waarbij het beste uit elk perceel wordt gehaald. Zodra de assemblage is voltooid, besteden onze technici en onze oenoloog de grootste zorg aan de rijping in onze kelders. Het bedrijf gaat vervolgens over tot botteling met de striktste naleving van de hygiëne- en traceerbaarheidsvoorwaarden van de producten, en...

Sinds drie eeuwen is het CHÂTEAU DE RAVIGNAN gelegen in Bas-Armagnac, een uitzonderlijk terroir. Het kasteel is gespecialiseerd in de productie en commercialisatie van Bas-Armagnac. Het domein houdt zich bezig met het volledige proces van productontwikkeling, van de wijngaard tot de distillatie, de rijping in de vaten en de commercialisatie. Het Domaine de Ravignan verkoopt zijn armagnacs na ongeveer twaalf jaar in het vat en selecteert zijn beste jaargangen.

... oud. Het is een cuvée van 100% Malbec, de vinificaties duren lang, van 3 tot 4 weken met een warme finale, en de rijping vindt uitsluitend plaats in nieuwe eiken vaten gedurende minimaal 18 maanden. Ten slotte produceert CHÂTEAU LE BREZEGUET ook een wijn van de jongste wijnstokken, de CHEMIN DE COMPOSTELLE. De gebruikte druivensoorten zijn Malbec en Merlot. Het zijn zeer aromatische...

...Sinds 1895 produceert Festes & Lagarde uitzonderlijke wijnen op de wijngaard van Mourviels, gelegen nabij de beroemde stad Carcassonne. De hellingen bestaan uit witte kalkstenen en mariene klei, ideaal gericht op het zuiden. Het klimaat, een overgang tussen een droge en warme mediterrane zonneschijn en de oceaanfrisheid, zorgt voor een volledige en hoogwaardige rijping van de druiven. Deze...

Tastvin, een erkende specialist voor wijnprofessionals, vervaardigt uw op maat gemaakte wijnkelder. Ontdek onze nieuwe keldermodellen, voortgekomen uit meer dan 20 jaar ervaring. Een uniek stuk, uitsluitend op maat gemaakt met gebruik van zeer hoogwaardige en ecologische materialen, een nauwkeurige thermoregulatie, productiemethoden die gebruikmaken van digitale technologie, gecombineerd met het v...

... wijnbouw ontwikkelden, dateert nu van ongeveer vijftien jaar. Dankzij een zeer contrasterend klimaat, met warme en droge zomers en zeer koude winters, groeien de bomen langzaam en geven ze zeer dicht hout. Eiken vaten van de 'Sessile' soort, de meest nobele soort Onze tonnenmaker levert en vormt zelf met zijn team alle onderdelen van 100 liter tot 10 hectoliter uitsluitend in 'Sessile' eiken. Deze vaten zijn zeer goed geschikt voor langdurige rijping; ze worden gekenmerkt door veel vet, een groot respect voor het fruit en een goede levensduur.

... we enkele jaren geleden nog spraken van "groothandelaar", moeten we nu rekening houden met distributeurs. Elk jaar biedt Desailly tussen de 1000 en 1200 kazen aan zijn klanten, wat neerkomt op ongeveer een miljoen ton Franse en Europese kazen. We selecteren hoogwaardige kazen met een lange rijping. Desailly, gespecialiseerd in import-export van kaas, en specialist in kazen uit Rungis, levert zowel aan klanten in Frankrijk als internationaal. Voor contact kunt u ons bereiken per telefoon op 01 46 87 24 45, per fax op 01 46 75 09 67 of per e-mail op contact@desailly.fr.

Het CHATEAU DU CEDRE produceert Malbec-wijnen: fruitwijnen of wijnen voor lange rijping. De geest die de wijnbouwers van het kasteel drijft, is een oprechte wil om de liefhebbers van grote wijnen tevreden te stellen, zowel particuliere als professionele klanten, nieuwkomers of gepassioneerden. Hun aanpak en reflectie hebben in 2012 geleid tot de certificering in biologische wijnbouw door Ecocert Frankrijk en de HACCP-evaluatie (voedselveiligheid) door SQS Zwitserland.

CHATEAU LEZONGARS produceert wijnen van hoge kwaliteit, waarbij nieuwe technologieën worden ingezet om het terroir van onze wijngaarden zo goed mogelijk te benutten. Onze klei-kalkhoudende bodems zorgen voor de nodige frisheid voor de goede rijping van de merlots, en onze grindhellingen bieden een prachtige expressie van de Cabernet Sauvignon.

De wijngaard van CHATEAU DE CHAMBERT ligt op gelijke afstand van de Atlantische Oceaan, de Pyreneeën en de Middellandse Zee. Het profiteert van de autan-wind die in september en oktober een gunstige rol speelt bij het voltooien van de rijping van de druiven en het mogelijk maakt om gezonde en late oogsten te realiseren. De historische druivensoort van Cahors, de MALBEC, vertegenwoordigt 80% van...

Familiedomein gelegen in het hart van de beste wijnen van de Champagne sinds 1936. Streng geselecteerde druiven worden geoogst op gecontroleerde rijpheid en geperst op het domein. De cuvées worden met passie vervaardigd met oog voor uitmuntendheid en authenticiteit. Een lange rijping op de droesem in de krijtgrond geeft deze champagne een fijne en delicate mousse... Onverwachte Schatten...

... rijping en het bottelen worden zorgvuldig uitgevoerd zonder overmatige manipulatie van de wijnen, onder strikte controle van een erkend oenologisch laboratorium. De botteling vindt doorgaans begin september plaats.

...Specialist in diverse voedingsmiddelen, Exotisch fruit en groenten, Gerookte vis; Algemeen in fruit, Groenten; Specerijen, kruiden, culinaire hulpstoffen, Biologische producten. Producten: Bananen, Biologische bananen, Bakbananen, Yams, Cassave, Gember, Limoenen, Mango's, Dasheens, Zoete aardappelen, Pepers, Ananassen. Diensten: Bestellingen per telefoon, Verkoop via internet, Rijping, verfijning...

... naar zwarte vruchten en pruimen. Krachtig, vet, gespannen en lang, deze 2011, gerijpt in nieuwe vaten, toont vandaag de dag een beetje abrupte tannines die een rijping van minstens vijf jaar suggereren. Het zal een geweldige fles zijn die goed zou passen bij een ossenhaas met morieljes.

... Duras, Fer Servadou (Braucol), Syrah, Merlot en Gamay. De vinificatie, rijping en botteling van de wijnen worden uitgevoerd in het Château. Het team van CHÂTEAU DE SAURS combineert traditie, vakmanschap en moderniteit om wijnen van hoge kwaliteit te produceren.

...analyseren en adviseren vooraf over de materialen en producten die zullen worden gebruikt voor een maximale beheersing van de risico's. THEMAS distribueert Clayver in Frankrijk. Clayver is een keramische tank die specifiek is ontworpen voor de vinificatie en rijping van wijn, handgemaakt in Italië. Het materiaal is vloeistofdicht, er zijn geen voorzorgsmaatregelen nodig zoals coating of...

...SIIM : internationale importmaatschappij. Specialist in tropische fruit en groenten. Een distributieplatform van 3.000 vierkante meter in gebouw C3 met een rijpingsruimte voor bananen, evenals een verpakkings- en orderverwerkingshulpmiddel voor onze productlijnen. Naast bananen en om te voldoen aan de groeiende vraag van onze klanten, ontwikkelen we daar ook de rijping van tropisch fruit: mango's, bananen, papaja's, avocado's, freycinetbananen, enz.

... hardhout (beuk en eik) wordt verwerkt. - VATENMAKERIJ: samengevoegd door een meester-vatenmaker, worden onze merrains gevormd (planken en bodems) en vormen ze de eiken vaten die bestemd zijn voor de rijping van wijnen en sterke dranken. Daarnaast produceren we ook een gevarieerd assortiment alternatieve producten (staven, snippers, enz.) voor de vinificatie in roestvrijstalen tanks of andere...

DOMAINE MAISON NEUVE is een familiebezit dat in 1900 is verworven. Sinds die dag wordt de wijngaard van generatie op generatie geëxploiteerd. De wijngaard heeft een zuidelijke ligging en een kleiachtige, ijzerhoudende en licht kalkhoudende bodem die een uitzonderlijke wijn oplevert. De belangrijkste druivensoort is de Malbec. De rijping vindt plaats in cementen tanks en ook in eiken vaten.

... Cavé geboren: de heer Jean Cavé en zijn familie, wijnboer in Lannepax, beginnen aan het beroep van distillateur. Dit is het begin van de saga van het merk Armagnac Jean Cavé, dat vier generaties zal zien die de knowhow van de rijping en veroudering van de Armagnac ontwikkelen. In 1989 neemt de familie Volpato, vader en zoon, het stokje over en ontwikkelt de handelsactiviteit, waarbij de bestaande...

Le Domaine ELLEVIN, een familiebedrijf, cultiveert 15 hectare wijngaarden. Het produceert uitstekende wijnen van Chablis, Chablis 1er Cru Vaucoupin, Chablis 1er Cru Vosgros, Petit Chablis en Crémant de Bourgogne. Chablis Druif(en): Chardonnay Grond: Klei-kalksteen Kiméridgien Snoei: Dubbele Guyot snoei, ook wel Chablis snoei genoemd Vinificatie: Traditioneel in tank Rijping: De wijnen...

Inserm Transfert is de dochteronderneming van Inserm die zich richt op de valorisatie van biomedische ontdekkingen uit zijn laboratoria. Het detecteert de knowhow en uitvindingen met een hoog industrieel potentieel en zet de juiste strategieën in voor rijping, intellectuele eigendom en industriële overdracht, waarmee de ontwikkeling van innovatieve gezondheidsproducten wordt geïnitieerd...

...De cave d'Azé bevindt zich in het hart van de Mâconnais-wijngaard, in het zuiden van Bourgondië (in de driehoek Tournus-Cluny-Mâcon). Terwijl de traditionele methoden behouden blijven (rijping in eiken vaten voor de veroudering van de wijnen), heeft de cave d'Azé nieuwe geavanceerde technologieën verworven (persen met lucht en thermisch gereguleerde roestvrijstalen tanks). In de Cave d’Azé kunt u...

...Specialist in exotisch fruit en groenten Rungis, Steenvruchten en druiven, Citrusvruchten. Algemeen specialist in fruit. Producten Rungis: Bananen, Avocado's, Clementines, Sinaasappels, Citroenen, Perziken nectarines Royal, Navelines Vistol. Diensten Rungis: Leveringen in de regio Parijs, Spoedleveringen, Bestellingen per telefoon, Rijping, verfijning.

... gewasbeschermingsmiddelen door middel van grondbewerking en het begroeien van de percelen. De wijngaard is natuurlijker geworden, herbevolkt door talrijke insecten, een teken van leven en biodiversiteit. De vinificatie is resoluut traditioneel met rijping in vaten en eiken foudres...

Opgericht in 1929, produceert en commercialiseert Maison BARTHOUIL gerookte zalm en foie gras. De BARTHOUIL-eenden komen van exclusieve voederproducenten in de buurt van het bedrijf. Er wordt bijzondere aandacht besteed aan de eenden, van de fok tot de slacht, de bereiding, de kruiden en de rijping. Het roken van de zalm gebeurt volgens traditionele Deense technieken. Dankzij deze ambacht en de...

De cognacs A. De Fussigny worden vervaardigd in een distilleerderij die in 1814 aan de oevers van de Charente is opgericht. De nabijheid van de rivier zorgt voor een perfecte luchtvochtigheid in de kelders van A. De Fussigny, wat uitstekend is voor de rijping van zijn cognacs. Het huis A. De Fussigny behoudt het ambacht van Meester Blender door traditionele producten van hoge kwaliteit te...