MAXIFERM is een amylolytische bereiding die aan de ene kant de hydrolyse van de alfa-1,6 verbindingen van amylopectine katalyseert en aan de andere kant de hydrolyse van de alfa-1,4 verbindingen van zowel amylose als amylopectine door het vrijgeven van maltose-eenheden.
DOELEN
Om de fermenteerbaarheid van wort (blijkbaar attenuatiegrens) te verhogen door de alfa-limiet-dextrines om te zetten in maltose-eenheden door de gecombineerde werking van een limiet dextrinase en een maltogene amylase (zie TABEL 1).
TEMPERATUUR
Optimaal 55-60°C. Beide enzymatische componenten worden gedeactiveerd in bier tijdens het fermentatie- en pasteurisatieproces (zie TABEL 2).
pH EFFECT
Optimaal pH tussen 5,0 en 6,0.
HOEVEELHEDEN
1 tot 5 liter MAXIFERM voor 1 ton grondstof.
TOEPASSING
MAXIFERM kan aan het begin van de maisch worden toegevoegd. MAXIFERM kan ook in de fermentor worden toegevoegd.
ACTIVITEIT
2000 PU/g en 2000 MU/g.
BESCHIKBAARHEID
Vloeibare vorm in polypropyleen vaten van 30 kg.
VEILIGHEID
MAXIFERM wordt geproduceerd volgens de aanbevelingen van FAO/WHO JECFA en FCC voor...
Alcoholpercentage Originele zwaarte °Plato Malt betrokken in kg/Hl:Alcoholpercentage Originele zwaarte °Plato Malt betrokken in kg/Hl
Enzymtype Amyloglucosidase Maxiferm:Enzymtype Amyloglucosidase Maxiferm
AGIBEL is de commerciële naam van het gezuiverde gibberellinezuur van Chemicals and Biochemicals Supplier. AGIBEL, afgeleid van de schimmel Gibberella...
KB-MIX-2S-RED is een merkproducent die kan worden toegevoegd aan een standaard basisbier met een lage bitterheid (10-12 EBU) als unieke vereiste om ee...
TANNOX-BREW is een geatomiseerd granulaatpoeder van een hooggezuiverd hoogmoleculair gewicht gallotannine. Gallotannines of tanninezuur worden geëxtra...
CALCIUMCHLORIDE CALCIDE 77 is een voedingsmiddelkwaliteit product gepresenteerd in vlokken en bevat meer dan 77% puur CaCl 2 en meer dan 99% CaCl 2.2H...
GLUCOSYLASE is een exo-1,4-alpha-D-glucosidase (amyloglucosidase EC.3.2.1.3.) afkomstig van Aspergillus niger, die de hydrolyse van de alpha-1,4 en al...
MAXIFERM is een amylolytische bereiding die aan de ene kant de hydrolyse van de alfa-1,6 verbindingen van amylopectine katalyseert en aan de andere ka...
ISOTOTAL is een CO2-extract van Magnum-hop (Hallertau) van recente oogst dat is isomeriseerd onder "klassieke" omstandigheden zonder enige katalysator...
CLOUDIX WB CLOUDING AGENT is een emulsie van coprah-extract in water. Alle componenten van het mengsel zijn voedselveilig, 100% natuurlijk en zijn nie...
TETRASOL is een aquatische oplossing van gezuiverde kaliumzouten van tetrahydroiso-humulone, geproduceerd uit de alfa-zurenfractie van een hopvloeisto...
DESATASE is een amylolytische bereiding (EC 3.2.1.41, pullulan 6-glucano-hydrolase) die de hydrolyse van de alfa-1,6 verbindingen van amylopectine kat...
SORGAMYL is een mengsel van plantaardige en schimmel maltogene amylasen (EC 3.2.1.1). Sorgamyl is in staat om hoge niveaus van maltose te produceren d...
MALTOSYLASE-alpha is een schimmel maltogene amylase (EC 3.2.1.1). Maltosylase-alpha is in staat om hoge niveaus van maltose te produceren door zetmeel...
DESATASE is een amylolytische bereiding (EC 3.2.1.41, pullulan 6-glucano-hydrolase) die de hydrolyse van de alfa-1,6 verbindingen van amylopectine kat...
GLUCANYLASE is een mengsel van ß-glucanases, pentosanases, proteases en een thermostabiele vloeibare alpha-amylase die werkt bij hoge temperaturen (90...
GUMINASE is een mengsel van schimmelcarbohydrases, waaronder ß-glucanases (ß1-3 en ß1-4 endo-glucanases), xylanases en hemicellulases. Dit goed uitgeb...
AGIBEL is de commerciële naam van het gezuiverde gibberellinezuur van Chemicals and Biochemicals Supplier. AGIBEL, afgeleid van de schimmel Gibberella...
KB-MIX-2S-RED is een merkproducent die kan worden toegevoegd aan een standaard basisbier met een lage bitterheid (10-12 EBU) als unieke vereiste om ee...
TANNOX-BREW is een geatomiseerd granulaatpoeder van een hooggezuiverd hoogmoleculair gewicht gallotannine. Gallotannines of tanninezuur worden geëxtra...
CALCIUMCHLORIDE CALCIDE 77 is een voedingsmiddelkwaliteit product gepresenteerd in vlokken en bevat meer dan 77% puur CaCl 2 en meer dan 99% CaCl 2.2H...
GLUCOSYLASE is een exo-1,4-alpha-D-glucosidase (amyloglucosidase EC.3.2.1.3.) afkomstig van Aspergillus niger, die de hydrolyse van de alpha-1,4 en al...
MAXIFERM is een amylolytische bereiding die aan de ene kant de hydrolyse van de alfa-1,6 verbindingen van amylopectine katalyseert en aan de andere ka...
ISOTOTAL is een CO2-extract van Magnum-hop (Hallertau) van recente oogst dat is isomeriseerd onder "klassieke" omstandigheden zonder enige katalysator...
CLOUDIX WB CLOUDING AGENT is een emulsie van coprah-extract in water. Alle componenten van het mengsel zijn voedselveilig, 100% natuurlijk en zijn nie...
TETRASOL is een aquatische oplossing van gezuiverde kaliumzouten van tetrahydroiso-humulone, geproduceerd uit de alfa-zurenfractie van een hopvloeisto...
DESATASE is een amylolytische bereiding (EC 3.2.1.41, pullulan 6-glucano-hydrolase) die de hydrolyse van de alfa-1,6 verbindingen van amylopectine kat...
SORGAMYL is een mengsel van plantaardige en schimmel maltogene amylasen (EC 3.2.1.1). Sorgamyl is in staat om hoge niveaus van maltose te produceren d...
MALTOSYLASE-alpha is een schimmel maltogene amylase (EC 3.2.1.1). Maltosylase-alpha is in staat om hoge niveaus van maltose te produceren door zetmeel...
DESATASE is een amylolytische bereiding (EC 3.2.1.41, pullulan 6-glucano-hydrolase) die de hydrolyse van de alfa-1,6 verbindingen van amylopectine kat...
GLUCANYLASE is een mengsel van ß-glucanases, pentosanases, proteases en een thermostabiele vloeibare alpha-amylase die werkt bij hoge temperaturen (90...
GUMINASE is een mengsel van schimmelcarbohydrases, waaronder ß-glucanases (ß1-3 en ß1-4 endo-glucanases), xylanases en hemicellulases. Dit goed uitgeb...