MERK FINAL TOUCH - BIERBEREIDING - ISOHUMULEX®

ISOHUMULEX is een aquatische oplossing van gezuiverde kaliumzouten van isohumulonen, geproduceerd uit een vloeibare CO2-concentraatextract van hop in een volledig aquatisch proces. Het product is vrij van oplosmiddelresten. De voordelen van het gebruik van ISOHUMULEX in vergelijking met traditionele hop zijn hoge flexibiliteit in het aanpassen van de bitterheid van bier, verbeterd schuim en verbeterde hechting. BESCHIKBAARHEID ISOHUMULEX is beschikbaar in 10% en 20% (+/- 0,5%) isohumulonen-UV in aquatische oplossing. VERDUNNING ISOHUMULEX kan direct worden gebruikt of kan worden verdund (bijvoorbeeld 10 keer). Zacht of gedemineraliseerd water is nodig. (Hard water kan troebelheid veroorzaken). De pH van het zachte water wordt aangepast naar 10 tot 11 met behulp van kaliumhydroxide. De 1:9 verdunning wordt bereid door langzaam de afgewogen hoeveelheid ISOHUMULEX toe te voegen aan het roerende zachte water met pH 10-11 (T = 50°C). TOEVOEGING Het aanbevolen toevoegingspunt is op elk moment tussen het einde van de fermentatie en de uiteindelijke filtratie. De aanbevolen procedure, injectie van de aquatische...