BIO MATCHA

Matcha is een uitzonderlijk exclusieve, hoogwaardige groene thee die uitsluitend wordt verkregen uit Tencha-bladeren. Het wordt gebruikt in de theeceremonie - chanoyu. Ze wordt de koningin van de groene theeën genoemd. Hoe verschilt het van gewone groene thee? Het is zoeter en helderder dan gewone groene thee. Dit komt allemaal doordat de struiken die bestemd zijn voor de productie van Matcha-thee voor de oogst met speciale matten tegen de zon worden beschermd. Dit resulteert in een verhoogde productie van aminozuren die bijdragen aan de diepere en unieke smaak van Matcha-thee. Schaduw zorgt ervoor dat er meer chlorofyl in de bladeren wordt geproduceerd, dat na verloop van tijd wordt omgezet in catechine. De bladeren worden vervolgens geoogst, gedroogd en tot poeder gemalen. Wat bevat matcha-thee? - een verbinding genaamd EGCG (epigallocatechinegallaat), die een positieve invloed heeft op de verbetering van de stofwisseling; - veel antioxidanten; - het kenmerkt zich door een hoog gehalte aan L-theanine, dat symptomen van stress en angst verlicht; - bron van chlorofyl.