transglutaminase

...Transglutaminase is een voedseladditief, het is een enzym dat kruisverbindingen vormt tussen eiwitmoleculen. De belangrijkste productgroepen waarin Transglutaminase wordt gebruikt: vleesproducten, worst/hamproducten, zeevruchtenproducten, bakkerijproducten, zuivel- en veganproducten. Er zijn voordelen aan het gebruik van TG: * Verbetert de textuur van vlees en de binding tussen stukken vlees...

...BAKETY ENZYMEN: Cellulases EC 3.2.1.4 EC amylases 3.2.1.1 Glucose oxidase Lipases EC 3.1.1.3 Lipoxygenase Protease EC 3.4.21.112 Transglutaminase ZUIVEL ENZYMEN: Chymosine EC 3.4.23.4 Lactase EC 3.2.1.23. Lipases EC 3.1.1.3 Pepsine EC 3.4.23.1...

...Transglutaminase, voedseladditieven en hulpstoffen Transglutaminase, ook wel algemeen afgekort als TG, is een natuurlijk enzym dat de functionaliteit van eiwitten kan modificeren door het verknopen van glutamine- en lysinebindingen. TG is een effectieve eiwittenlijm en een textuurversterker. De C&P Group extraheert transglutaminase uit een natuurlijk fermentatieproces. Transglutaminaseproducten: Vloeibaar Verpakking: IBC-container, kanisters...

...Microbiële transglutaminase met een breed werkingsbereik van 100-2000 eenheden voor de vleesindustrie, zuivel en bakkerij.

...Transglutaminase geeft je vegan kaas een stevige en stabiele textuur met miljoenen microben. Het bindt de eiwitten zodat de kaas een authentieke consistentie krijgt.

...Konjacgom, Carrageen, Enzym, Transglutaminase, Guargom, Xanthaangom, Fosfaat, Eiwit, Gelmiddelen, Verdikkingsmiddelen, Emulgatoren, CMC, Cellulose.

... uitgebreide ervaring op de nationale en internationale markt stelt ons in staat om de beste commerciële service en technische ondersteuning te bieden die is afgestemd op de behoeften van onze klanten. Momenteel bieden we onze klanten een breed scala aan producten in verschillende lijnen aan: Probind: Functionele formuleringen op basis van het enzym transglutaminase. Funnatur: Ingrediënten voor de productie van gezondere vleesproducten. Binder: Functionele formuleringen op basis van alginaten. Lyoculture: Starterculturen met hoge levensvatbaarheid voor de vlees- en zuivelindustrie.