Transglutaminase

Transglutaminase, voedseladditieven en hulpstoffen Transglutaminase, vaak afgekort als TG, is een natuurlijk enzym dat de functionaliteit van eiwitten kan aanpassen door het verbinden van glutamine- en lysinebindingen. TG is een effectieve eiwittenlijm en een textuurversterker. De C&P Group extraheert transglutaminase uit een natuurlijk fermentatieproces. Transglutaminaseproducten: Poeder Verpakking: Aluminium zak