VELLER GMBH

Veller GmbH is voornamelijk actief in de productontwikkeling van voedseladditieven, ingrediënten, enzovoort in bio-engineeringprocessen. Momenteel zijn de meeste producten van het bedrijf voedseladditief-Transglutaminase (TG), Glucose oxidase, laccase, het natuurlijke voedselconserveermiddel ε-Polylysine. Nu biedt ons bedrijf de beste prijzen voor Transglutaminase in de EU. Transglutaminase is een enzym van microbiologische oorsprong. Als biokatalysator levert het eiwitverbindingen door de kruisverbinding tussen aminozuren zoals lysine en glutamine. Als gevolg van de eiwitbinding verbeteren de functionele en technologische eigenschappen van eiwitten aanzienlijk. Transglutaminase verhoogt het vochtbindend vermogen, de gelvormingseigenschappen, de emulgerende en gelvormende capaciteit, evenals het vochtbinding en de thermische stabiliteit. Het heeft een positieve invloed op de textuur, consistentie en smaak van het product. De natuurlijke oorsprong van transglutaminase maakt kant-en-klare producten milieuvriendelijk. Het gebruik van transglutaminase verlaagt de productiekosten, biedt fysieke aantrekkingskracht en verbetert de organoleptische kwaliteiten van producten, verlengt de houdbaarheid en verbetert eigenschappen die een positief effect hebben op de gezondheid van mensen. Bovendien vermindert transglutaminase de calorische inhoud van producten, reduceert (of elimineert zelfs) gestabiliseerde supplementen, verhoogt de output van kant-en-klare producten. Het past zich ook gemakkelijk aan het technologische proces aan.