oogst fermentatie Spanje

...Rood. Auteur / Hoge Expressie. Biologisch. Herkomstbenaming: D.O.Ca. Rioja Druivenras: 100% Tempranillo Teelt: Biologische Landbouw Bodem: kalkhoudende marls Oogst: Handgeplukt. Oktober 2015 Eerste jaargang: 2011 Aantal geproduceerde flessen: 7.000 Fermentatie: Malolactisch in nieuwe Franse eiken vaten. Rijping: 20 maanden in nieuwe Franse eiken vaten. Flesgrootte: 0,75cl...

...OORSPRONGSAANDUIDING: CIGALES De oogst vond begin oktober plaats, waarbij de druiven voorzichtig werden geplet en ontsteeld. De fermentatie gebeurde bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens vond de malolactische fermentatie plaats. Daarna werd het geklaard, gestabiliseerd en gebotteld.

... gefermenteerd in een vat. De rode wijnen zijn: TEMPRANILLO-MERLOT, TEMPRANILLO-SYRAH, TEMPRANILLO-MERLOT-SYRAH. Deze laatste drie kunnen variëren van 12 maanden tot 18 maanden in het vat en zijn bestemd voor de productie van de beste wijnen van Pago in de regio, evenals Moscatel Dulce van late oogst. We beschikken over een vatruimte van ongeveer 650 eenheden, plus vaten van 5000 en vaten van 8000...

Galán de Membrilla – Bodegas Rezuelo heeft momenteel twee vestigingen in de plaats Membrilla. De vestigingen beschikken over wijnopslagfaciliteiten met een capaciteit van ongeveer 40 miljoen kilo druiven, verdeeld over isotermische roestvrijstalen tanks van verschillende groottes, wat de afvoer van warmte tijdens de oogst of de fermentatie van most vergemakkelijkt, en met hoge schoonmaak- en...