Rauwe Boekweit 1000g

Kasjes zijn een geweldige vervanging voor pasta, aardappelen of rijst. Het eiwit van boekweit bevat van nature geen gluten, en toch heeft het kleef eigenschappen. Dit maakt het een veelvoorkomende toevoeging aan glutenvrij brood. Boekweitgrutten worden gemaakt van gewone boekweit, en ongebrande boekweit ondergaat geen brandproces. Het heeft een mildere smaak dan gebrande boekweitgrutten. Rauwe boekweitgrutten kunnen worden gemalen in een molen en de verkregen bloem kan worden gebruikt voor glutenvrije bakproducten, pannenkoeken en blini's. In boekweit vinden we veel eiwitten, die op een vergelijkbare manier worden verteerd als eiwitten uit peulvruchten, evenals vezels. Boekweit is rijk aan magnesium, dat meer aanwezig is dan in pure chocolade. Boekweit bevat essentiële aminozuren: lysine, dat de opname van calcium verbetert en het immuunsysteem versterkt, en tryptofaan, dat essentieel is voor de productie van serotonine. Boekweit bevat een grote hoeveelheid kalium, B-vitamines - B1, B2, B6, PP, vitamine E, evenals ijzer, zink, silicium en calcium.