Geroosterde Boekweit 1000g

De boekweitgrutten zijn een uitstekende vervanging voor pasta, aardappelen of rijst. Van nature bevat boekweitproteïne geen gluten, en toch heeft het plakkerige eigenschappen. Dit maakt het een veelvoorkomende toevoeging aan glutenvrij brood. Boekweit wordt gemaakt van een kogel, geroosterd en onderworpen aan het roosteren. Dit gebeurt voornamelijk om het een nieuwe interessante smaak te geven. Rauwe boekweit kan worden gemalen in een molen en de resulterende bloem wordt gebruikt voor gebak, pannenkoeken en glutenvrije pannenkoeken. Geroosterde boekweitgrutten en rauwe hebben vergelijkbare hoeveelheden voedingswaarden, met iets minder in de geroosterde variant, wat wordt veroorzaakt door het roosteren. In de pap vinden we veel eiwitten, die vergelijkbaar zijn met de eiwitten van peulvruchten en vezels. Het bevat essentiële aminozuren: lysine, die de opname van calcium verbetert, wat het immuunsysteem versterkt, en tryptofaan, dat nodig is voor de productie.