Geroosterde boekweit 1000g

Grutten zijn een geweldige vervanger voor pasta, aardappelen of rijst. Van nature bevat boekweit-eiwit geen gluten, en toch heeft het plakkerige eigenschappen. Dit maakt het een veelvoorkomende toevoeging aan glutenvrij brood. Boekweit wordt gemaakt van een wapen, geroosterd wordt het onderworpen aan roosteren. Dit gebeurt voornamelijk om het een nieuwe, interessante aroma te geven. Rauwe boekweit kan worden gemalen in een molen en zo wordt de resulterende bloem gebruikt voor glutenvrije gebak, pannenkoeken en pannenkoeken. Geroosterde en ongebrande boekweitgrutten hebben vergelijkbare hoeveelheden voedingswaarden, waarbij de geroosterde iets minder heeft, wat wordt veroorzaakt door het roosterproces. In de pap vinden we veel eiwitten, die lijken op eiwitten uit peulvruchten en vezels. Het bevat exogene aminozuren: lysine die de calciumabsorptie verbetert, die de immuniteit versterkt, en tryptofaan dat noodzakelijk is voor de productie van serotonine. Boekweit bevat een grote hoeveelheid kalium en magnesium, B-groep vitamines - B1, B2, B6, PP, vitamine E en ijzer, zink, sil.