Kikkererwten 1kg VIVIO - Kikkererwten 1kg VIVIO

Ciecierzyca, ook wel bekend als cieciorka of Italiaanse erwten, behoort tot de groep van peulvruchten en heeft talrijke gezondheidsvoordelen. Het is een uitstekende bron van eiwitten en essentiële aminozuren, waardoor het vlees kan vervangen. Het is een bron van complexe koolhydraten en vezels. Ciecierzyca levert het lichaam verschillende vitamines en mineralen, waaronder aanzienlijke hoeveelheden fosfor, vitamine B9, ijzer, zink, magnesium en kalium. Het bevat ook onverzadigde vetzuren. Ciecierzyca is caloriearm en heeft een lage glycemische index, en de vezels helpen het niveau van triglyceriden en “slechte” cholesterol te verlagen. Het is een uitstekende aanvulling op veel gerechten, soepen, vegetarische pasta's en patés, en geroosterd is het een geweldige snack. Wat zeer interessant is, is dat aquafaba, het water van gekookte ciecierzyca (het water van ciecierzyca uit blik heeft dezelfde eigenschappen), van nature vol eiwitten en saponinen zit, en kan worden opgeklopt, net als eiwitten van eieren. Zo bereid wordt het gebruikt voor het maken van verschillende gerechten, waaronder mousses of veganistische meringues.