Arborio 1000g rijst - Vivio

Arborio rijst is een Italiaanse rijstsoort, die de belangrijkste component is van risotto. Italië is de grootste Europese rijstproducent. Jaarlijks wordt er tot wel 1,5 miljoen ton geoogst, hoewel dit slechts 1% is van wat boeren in India oogsten. Het voordeel van Italiaanse rijst ten opzichte van geïmporteerde rijst is het feit dat het hele proces van groei, oogst en verwerking onderhevig is aan strenge Europese normen. Bij geïmporteerde rijst weten we bijvoorbeeld niet welke chemicaliën zijn gebruikt tijdens de teelt. Het bekendste Italiaanse gerecht met Arborio rijst is risotto, een gerecht dat kenmerkend is voor Noord-Italië. Arborio rijst kan ook een component zijn van zoete rijstnagerechten op basis van melk of rijstdrank. Je kunt het ook combineren met groenten. Arborio is na het koken iets plakkerig (dankzij amilopectine), vochtig, en het is perfect voor het bereiden van gerechten, nagerechten, en bovenal is het de beste rijst voor risotto, een klassiek Italiaans gerecht. Het grootste voordeel is de goede opname van smaken.