Agar 100g Vivio

Agar, ook wel agar-agar genoemd, is een natuurlijk verdikkingsmiddel van plantaardige oorsprong. Het wordt verkregen uit algen - Krasnorostów. Agar heeft geen geur of smaak. Het bevat vele waardevolle ingrediënten zoals: mangaan, magnesium, ijzer, calcium, natrium en zink. Het is een bindmiddel dat sterker is dan gelatine. Op etiketten vinden we het onder het symbool E-406. Het wordt gebruikt in de veganistische keuken als vervanging voor gelatine. Het lost op bij 85-95 graden Celsius, terwijl het verdikt bij 32-35 graden. Je hoeft het dus niet in de koelkast te zetten. Voor een gemiddelde gelhardheid wordt de verhouding gebruikt: 1 volle theelepel agar per 1 kop vloeistof. Los de agar op in een kleine hoeveelheid koud water en voeg dit toe aan het kokende water, laat een paar minuten koken. Agar kan ook worden gebruikt om jam te maken. Voor 1,5 kg fruit en 500 g suiker voeg je 1-1,5 theelepel agar toe.