diepe wijnen Spanje

...MENCIA FICHA TÉCNICA: Denominatie van oorsprong: DOP Bierzo Samenstelling: 100% mencia Alcoholpercentage: 13,5o NOTITIES OVER DE SMAAK: Uiterlijk: Intense en diepe saffierrode kleur, met een fijne paarse rand. Neus: Intense neus, met bloemige tonen en bessenfruit. Mond: Fris en smakelijk in de mond, opnieuw herinneringen aan rode vruchten en bloemige tonen, met een aanhoudende afdronk.

...Witte Wijn Beschermde Oorsprongsbenaming Jumilla Variëteit: 100% Biologische Sauvignon Blanc 2022 Kleur: Schoon, helder kristallijn Neus: Diepe aroma's, tropische achtergrond en hints van perzik. Mond: Expressief, complex met minerale tonen die een blijvende smaak bieden. Combinatie: Perfect bij sushi, zeevruchten, vis, rijst, salades en ook pasta en wit vlees. Alcohol: 13,00%...

...werd de druif ontsteeld en geperst, en via een peristaltische pomp overgebracht naar de vergistingstank met een capaciteit van 9.000 kilo. Maximale fermentatietemperatuur van 26 graden Celsius. Het werd na 15 dagen fermentatie/maceratie ontkurkt, waarbij de wijn uit de pers werd afgevoerd. Proefnotitie van Kosher Herenza Crianza: Zeer diepe kersenrode kleur, met een granaatrode rand. Zeer intense aroma's, met rijp fruit, romig eiken, specerijen en cacao. In de mond is het smakelijk, vlezige, met rijpe tannines en een zeer lange afdronk. Een grote wijn met een grote toekomst.

...Kleur: een aantrekkelijke, diepe kersenrode wijn. - Aroma's: intense, complexe aroma's, typisch voor de Cabernet Sauvignon. Kruidige tonen van voornamelijk zwarte peper en toffee zijn prachtig samengevoegd op een fruitige achtergrond. - Mond: complex en gestructureerd in de mond. Het heeft verse fruit- en kruidige tonen; rond, in balans en fris.

...met een nobele, omhullende en scherpe tannine van hoge kwaliteit. Zachte en evenwichtige tannines. Voor de productie van onze Ribera Del Duero hebben we ervoor gekozen om het gebied van La Horra te selecteren vanwege de oude wijngaarden, de diepe bodems waarin zand zich mengt met kalkhoudende horizonten en klei-achtige ondergronden, en vanwege het koelere klimaat van het noorden van de Ribera Burgalesa. In onze korte ervaring in de Ribera del Duero hebben we al de kans gehad om enkele jaargangen te produceren.

... en smaken te behouden. Bij onze productie hebben we de distributie van verschillende producten uit onze Land van de hoogste kwaliteit toegevoegd: D.O.C. Wijnen, Amandelgeparfumeerde Wijnen en Fijne, Fruitige Oliën. De primaire ingrediënten zijn de wens om, met zorgvuldige gastronomische research en voedselgewoonten, de culturele nuances op te roepen die de diepe natuur van een volk kenmerken. Natuurlijk komen de grondstoffen van onze producten, van de hoogste kwaliteit, van lokale producenten. Dit verzekert ons voortdurend van een typisch product dat verbonden is met onze Land.

... zich te vormen. We willen dat de komende generaties, of ze nu tot de familie behoren of niet, blij zijn met de erfenis die we hen hebben achtergelaten. We willen trots zijn op wat niet van ons is: we willen een nieuwe blik op de Cariñenas, we willen de Lledoners (Garnachas) met diepe wortels terughalen die verloren zijn gegaan door de filoxera, we willen een nieuw leven geven aan de Lledoner Roig. En tegelijkertijd onze meest verre wortels ontdekken. De weg zal lang zijn en misschien langer duren dan een leven.