haute cuisine Italië

...gewaardeerd om zijn intensere aroma en unieke kenmerken, perfect om de menu's van restaurants, delicatessenwinkels en haute cuisine bedrijven te verrijken. Een Gebied Vol Kansen Gelegen in het hart van de Piacenza, profiteert Valtrebbia Tartufi van een buitengewoon gebied voor het verzamelen en cultiveren van truffels. Met meer dan 30 hectare gemicorizeerde truffelvelden werken we eraan om dit oppervlak...

... kookvastheid) en Lencino (lange, grote en zeer parelachtige rijst). Veel fijnproevers beschouwen het als de koning van de keukenrijst. De bekendheid komt voort uit de uitzonderlijke compactheid van de grote, langwerpige korrels met een kleine centrale kern, het hoge amylosegehalte van bijna 24% van het totale zetmeel, en de uitstekende balans tussen een goede vloeistofabsorptie en een lage zetmeelverliezen. Het is ideaal voor risotto's, timballi en rijst met saus. Het kookt niet door en de korrel valt niet uit elkaar. Vanwege deze eigenschappen wordt het vaak geprefereerd in de haute cuisine.

De liefde voor eenvoudige en authentieke dingen komt samen met verfijningen voor de meest veeleisende smaken, wat unieke en smakelijke gerechten creëert. De zoektocht naar grondstoffen is de sterke troef, naast het zorgvuldig geselecteerde keukenteam, dat in staat is om klanten bijzondere en verfijnde smaken te bieden. Het menu omvat zowel vlees- als visgerechten en, op verzoek, vegetarische gerec...

Hotel 'Le Roi' en Restaurant 'Blu di Mare' zijn gemakkelijk bereikbaar: op slechts 800 meter van de snelwegafrit van Varazze, 15 km van Savona, 25 km van de luchthaven Cristoforo Colombo van Genua en 30 km van de haven en de beurs van Genua. Het is ook handig om de Costa Crociere Terminal in Savona te bereiken, op slechts 10 km afstand, evenals de Corsica Ferries veerbootterminal in Savona Porto V...

Producenten van hoogwaardige mineraalwaters, gericht op de Ho.Re.CA-sector en de haute cuisine, zowel in Italië als internationaal.

BOSCO D’ORO - De smaak van truffel is een bedrijf dat actief is in de sector van de haute cuisine en voornamelijk in de fascinerende wereld van truffels. Van de teelt tot de commercialisering van het product, selecteren, transformeren en conserveren we deze waardevolle vrucht van de natuur, waarbij we strikt de hygiënische normen in acht nemen. Dit is een passie die van vader op zoon is...