gekookte ham Duitsland

...De ideale combinatie van snijden en wegen: ergonomisch, gemakkelijk schoon te maken, eenvoudig te bedienen, energiezuinig. Ideaal voor alle handmatige snijtaken zoals gekookte ham, gekookte en gebakken worsten, gesneden kaas of houdbare producten zoals salami en luchtgedroogde ham. Verder een ruimtebesparende oplossing als er metrologisch goedgekeurd wegen voor de verkoopbalie en handmatig...

... hoge-volume injectie (vanaf 30% injectievolume) is het uitsluitend beschikbaar in poedervorm, inclusief zoutstabilisatie. Vanaf het veelzijdige basiskruid is TenderFox® ook beschikbaar in de aroma-varianten Geroosterd, Gerookt en Gekookte ham en in de smaken gevogelte, varkensvlees en rundvlees. In combinatie met TopFox® droge kruiden kan TenderFox® op veel andere manieren worden gebruikt...

...Bepaalde sectoren vereisen de hoogste bescherming. Niet alleen de gekookte ham die we in de koelafdeling vinden, wordt in een schone ruimte verwerkt.

... verwerkingstemperaturen en opnieuw vormen tijdens de koelfase. Dit type film heeft zowel uitstekende herstel-eigenschappen als vleeshechting en is daarom ideaal voor de productie van gekookte ham. De temperatuurtolerantie maakt kookprocessen boven 76°C mogelijk – zelfs tot 12 uur lang. Kenmerken van AVS: - Uitstekende vleeshechting - Verminderde gelatine-afscheiding tijdens het koken - Gemiddelde...

...MEGGLE's productassortiment FONDOLAC biedt uitstekende functionele eigenschappen voor emulsificatie, stabilisatie en smaakversterking voor hartige producten zoals gekookte ham, sauzen, delicatessen en vleeswaren. Door het sproeidrogen van gedeeltelijk gede-lactoseerde wei produceert MEGGLE een gedeeltelijk gede-lactoseerd wei-eiwitpoeder met een relatief hoog eiwitgehalte. Kenmerken en...

... het portfolio varieert van klassieke rauwe, gekookte en gebraden worstproducten tot creaties met betrekking tot kruidenvarianten en hybride producten voor het zelfbedieningsschap, maar ook voor de bedieningstafel.

Wij leveren oplossingen voor het verbeteren van kleurbehoud en samenhang bij gekookte ham, optimalisatie van houdbaarheid en uiterlijk bij gekookte worst, stabilisatie en smaakverbetering van droge worst, langere versheid van salades, sauzen, kant-en-klaar maaltijden en vis. Een sterke klantgerichtheid, klant specifieke oplossingen, gedegen knowhow, betrouwbaarheid, creativiteit, flexibiliteit...

Productie van leverworst, vleesworst, spek en gerookte en gekookte worst.