Stevia REB A

Stevia wordt op grote schaal geteeld om zijn zoete bladeren, die de bron zijn van zoetstofproducten die algemeen bekend staan als stevia. De actieve verbindingen zijn verschillende steviolglycosiden, die 250–300 keer zo zoet zijn als suiker. Het is stabiel bij verhitting en over een breed scala aan pH-waarden. Stevia is beschikbaar in verschillende zuiverheden van RA60% tot RA99%. EC-nummer: 611-696-6 Moleculaire formule: C₄₄H₇₀O₂₃ CAS-nummer: 58543-16-1