Granaatappelmelasse - Specerijen en Condimenten

Onze granaatappelmelasse is gemaakt van alleen gekookt granaatappelsap dat urenlang is ingekookt. Dankzij dit traditionele proces krijgt de granaatappelmelasse een rode, bordeaux, bruine kleur. De productie hiervan gebeurt op traditionele wijze in een klein dorp. De melasse wordt dus bereid zonder enige toevoeging van suiker, kleurstoffen, verdikkingsmiddelen of conserveermiddelen. Het zijn uitsluitend vrouwen die deze melasse maken voor hun persoonlijke consumptie en vervolgens hun overschotten rechtstreeks verkopen. De mix van verschillende granaatappels en de kooktechniek, die meer of minder snel kan zijn, zorgt voor een melasse die meer of minder zuur/zoet is. Het is een ambacht. Gebruik: Het wordt vaak gebruikt in de Iraanse en Libanese keuken. In de keuken kan het worden toegevoegd aan vlees in jus, in een vinaigrette, of over een puree van pastinaak (of andere wortelgroenten). Fles: 20L