Iberische Cebo Ham "50% Iberische Ras" - Ham

Product vervaardigd met de voorste extremiteit, gesneden ter hoogte van de schouder tot de humerus radialis, met hand en bot, afkomstig van volwassen varkens die onderworpen zijn aan het bijbehorende pekel- en rijpingsproces. De Iberische varkens Brisa De Iberische varkens Brisa hebben bijzondere kenmerken die hen aanzienlijk onderscheiden van de rest, wat resulteert in Iberische producten van de hoogste kwaliteit. Het zijn exemplaren met een genetische geschiedenis, waarvan de oorsprong ligt in een mediterrane ondersoort van de Sus Scrofa Mediterraneus, inheems in de beroemde Spaanse dehesas, voornamelijk gelegen in Salamanca. Het pekelproces Bij Ibericos Brisa worden alle stukken bedekt met zeezout om de dehydratie en conservering te bevorderen, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van de typische kleur en aroma's van de gerijpte producten. Ze blijven één dag in de pekelkamer voor elk kilo vers gewicht van het stuk, bij een gecontroleerde temperatuur. Ras: 50% Iberisch Voeding: Cebo Label: Wit Energiewaarde: 409.9Kcal / 1701.7KJ Vetten: 26.3 g Verzadigde vetten: 9.7 g Koolhydraten: < 0,6 g Suikers: < 0,5 g Eiwitten: 28.8 g Zout: 3.6 g