gepelde boekweit

Haverontpelde boekweit (trigo sarraceno descascarillado) verwijst naar de boekweitkorrels waarvan de buitenste schil is verwijderd, een harde laag die niet eetbaar is. Eenmaal ontpeld hebben de boekweitkorrels een zachte textuur en zijn ze licht van kleur, wat de bereiding vergemakkelijkt en ze geschikt maakt voor een verscheidenheid aan culinaire toepassingen. De ontpelde boekweit is rijk aan voedingsstoffen, waaronder eiwitten, vezels, mineralen zoals magnesium en zink, en antioxidanten. Bovendien is het van nature glutenvrij, wat het ideaal maakt voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie. Het kan worden gebruikt in soepen, stoofschotels, salades, of gekookt als vervanger voor rijst of quinoa, en het is een uitstekende bron van complexe koolhydraten en essentiële voedingsstoffen.