ongeveer varken Spanje

...Iberico varkensvlees ouder dan 10 maanden. Kleine bal van mager vlees, afkomstig van de onderkaak van het hoofd. Stuk niet zwaarder dan 150 gr. De Carrillera van iberico varkensvlees is een heerlijke mager stuk vlees, verkregen uit de onderkaak van het iberico varken ouder dan 10 maanden. Deze snede, met een gewicht van ongeveer 150 gram, valt op door zijn malsheid en diepe smaak, ideaal voor...

...Jamón de bellota Ibérico "50% Raza Ibérica" met een delicate en licht zoute smaak, met een aangename kenmerkende aroma. De kleurnuances variëren van roze tot purperrood in het magere deel en vertoont een glanzend uiterlijk in het vette deel. Zonder twijfel een genot voor de zintuigen dat een uitstekende keuze zal zijn voor elke gelegenheid. Product gesneden met een mes, geserveerd in blisters van 100 g (ongeveer). Product vervaardigd met de achterste extremiteit van volwassen varkens, onderworpen aan het bijbehorende proces van zouten en rijpen.

...Gegarneerd vleesproduct gemaakt van vlees dat overeenkomt met de spiermassa met bot, poot en hoef van de achterzijde van de halve carcass van het Iberische varken, dat wordt gevoed met granen en natuurlijke hulpbronnen en geschikt is voor menselijke consumptie. Gewicht per stuk, ongeveer 4,5 kg. Gewicht: 3-5 kg...

... zodat het kan oxideren en al zijn smaak kan ontwikkelen. IBERISCHE HAM De nieuwe regelgeving over Iberische ham, goedgekeurd op 10 januari 2014, maakt deze classificatie mogelijk: Wat betreft het ras: - 100% Iberische Ham: Komt van een varken dat afstamt van 100% Iberische ouders die zijn ingeschreven in het rasregister. - % Iberisch: In dit geval moet het vergezeld gaan van het % van de kruising...