natuurlijk stremsel

...Labkasein wordt gemaakt van magere melk die met stremsel is gestremd. Na de stremming wordt het product van de wei gescheiden, geconcentreerd en gedroogd. Foodcom S.A. levert Rennet Casein met 30 tot 90 mesh. Ons product is natuurlijk en vers. Het heeft uitstekende functionele eigenschappen - rekvermogen, textuurverbetering en goede smelt- en emulgerende eigenschappen. Rennet-kasein kan worden gebruikt voor de productie van functionele kazen, klinische voeding, fitnesssupplementen, sauzen en dips, spreads en delicatessen.

... aan alle productiebehoeften voldoen voor zachte kazen, gerijpte kazen, gesponnen pasta's en gefermenteerde melk; daarnaast promoot en levert het kweekmedia, natuurlijke stremsel, polymeren en voedingsadditieven.

Caseïne is een natuurlijk eiwit en de belangrijkste component van melk. We maken in principe onderscheid tussen technisch zuurcaseïne en eetbaar caseïne. Om caseïne te winnen, wordt rauwe melk ontroomd om magere melk te verkrijgen. Door toevoeging van zuur of stremsel scheidt caseïne (melkeiwit) zich van de wei en wordt vervolgens gewassen, gedroogd en gemalen. Op deze manier verkrijgt men het...

... stremsel. Voor kaasproducten met een Beschermde Oorsprongsbenaming (B.O.B.) is het essentieel om Griekse stremsel te gebruiken. Daarom hechten wij veel waarde aan de kwaliteit van het stremsel dat we produceren en houden we deze op een hoog niveau met Griekse grondstoffen.

Sacco System is het internationale biotechcentrum voor voedselinnovatie, nutraceutica en farmaceutica en bestaat uit vier bedrijven: 1) Caglificio Clerici (opgericht in 1872) produceert poederkuil, pasta-kuil en vloeibare kuil en is marktleider in de enzymsector. 2) Sacco produceert melkzuurbacteriën, voedingssupplementen en starterculturen voor voedselfermentatie, met name voor kaas en zuivelpr...