Arborio Rijst 1000g - Vivio

Arboriorijst is een Italiaanse rijstsoort die de belangrijkste ingrediënt is voor risotto. Italië is de grootste Europese producent van rijst. Jaarlijks wordt er maar liefst 1,5 miljoen ton geoogst, hoewel dit slechts 1% is van wat boeren in India oogsten. Het voordeel van Italiaanse rijst ten opzichte van geïmporteerde rijst is dat het hele proces van groei, oogst en verwerking onderhevig is aan strenge Europese normen. Bij geïmporteerde rijst weten we bijvoorbeeld niet welke chemische middelen zijn gebruikt tijdens de teelt. Het bekendste Italiaanse gerecht met arboriorijst is risotto, een gerecht dat kenmerkend is voor Noord-Italië. Arboriorijst kan ook een ingrediënt zijn in zoete rijstgerechten op basis van melk of rijstdrank. Je kunt het ook gebruiken om groenten te vullen. Gekookte arboriorijst is licht plakkerig (door amylopectine), vochtig en is perfect voor het maken van pap, desserts, en vooral is het de beste rijst voor risotto, het klassieke gerecht van de Italianen. Het grootste voordeel is de goede opname van smaken.