Iberische Cebo Ham "50% Iberische Ras" + Gelakte Witte Hamstand Ibericos Brisa - Ham

Product vervaardigd uit de achterste extremiteit (inclusief poot en bot) van volwassen varkens, onderworpen aan het bijbehorende pekel- en rijpingsproces. De Iberische varkens van Brisa De Iberische varkens van Brisa hebben bijzondere kenmerken die hen aanzienlijk onderscheiden van de rest, wat resulteert in Iberische producten van de hoogste kwaliteit. Het zijn exemplaren met een genetische geschiedenis, waarvan de oorsprong ligt in een mediterrane ondersoort van de Sus Scrofa Mediterraneus, inheems in de beroemde Spaanse dehesas, voornamelijk gelegen in Salamanca. Het pekelproces Bij Ibericos Brisa worden alle stukken bedekt met zeezout om de dehydratie en conservering te bevorderen, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van de typische kleur en aroma's van de gerijpte producten. Ze blijven één dag in de pekelkamer voor elk kilo vers gewicht van het stuk, bij een gecontroleerde temperatuur tussen 3º en 5º Celsius, en met een relatieve luchtvochtigheid tussen 75% en 85%. Ras: 50% Iberisch Voeding: Cebo Label: Wit Energiewaarde: 303Kcal / 1261KJ Vetten: 37.81 g Verzadigde vetten: 5 g Koolhydraten: < 0,10 g Suikers: < 0,10 g Eiwitten: 32.3 g Zout: 7.42 g