Product vervaardigd uit de achterste extremiteit van volwassen varkens, onderworpen aan het bijbehorende pekel- en rijpingsproces.
De Iberische varkens van Brisa
De Iberische varkens van Brisa hebben unieke kenmerken die hen aanzienlijk onderscheiden van de rest, wat resulteert in Iberische producten van de hoogste kwaliteit. Het zijn exemplaren met een genetische geschiedenis, waarvan de oorsprong ligt in een mediterrane ondersoort van de Sus Scrofa Mediterraneus, inheems in de beroemde Spaanse dehesas, voornamelijk gelegen in Salamanca.
Het pekelproces
Bij Ibericos Brisa worden alle stukken bedekt met zeezout om de dehydratie en conservering te bevorderen, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van de typische kleur en aroma's van de gerijpte producten. Ze blijven één dag in de pekelkamer voor elk kilo vers gewicht, bij een gecontroleerde temperatuur tussen 3º en 5º Celsius, en met een relatieve luchtvochtigheid tussen 75% en 85%.
Energiewaarde: 335Kcal / 1394KJ
Vetten: 22.2 g
Verzadigde vetten: 6.53 g
Koolhydraten: < 0,5 g
Suikers: < 0,5 g
Eiwitten: 33.2 g
Zout: 10.35 g
Het zwarte varkensham, met een diepe rode kleur en intense smaak, doet denken aan de geur van het bos en heeft een diepe zoetheid die voortkomt uit he...
¡OFERTON! Jamón Serrano Bodega, stuk 6,5 - 7,5Kg. ongeveer.
¡Van het stuk naar jouw tafel!
Zeer praktisch, ideaal als cadeau deze kerst of voor een ve...
Volgende
Ham die afkomstig is van 100% Iberische varkens die vrij rondlopen in de dehesas en tijdens hun laatste vetfase worden gevoed met natuurlijke...
100 gr gesneden in een inerte gas tray
ref:14008
Rijping: 20 maanden
Gemiddeld gewicht per eenheid: 100 gr
Netto gewicht ongeveer doos: 2 Kg
Eenheid ...
Een andere speciale manier om onze handgesneden eikelgevoerde 75% Iberische ham te genieten. Het komt in handige vacuümverpakte zakken, klaar om te et...
Prosciutto Serrano di Teruel D.O.P. Ontbeend van de Sierra Lindón - De prosciutto van Teruel D.O.P. heeft een rode kleur, met doorregen vet en toont b...
Bescherming van voedsel tijdens transport en opslag
Voedselverpakkingen
Voedsel moet te allen tijde op de juiste manier worden beschermd of verpakt ...
Deze Strolghino kenmerkt zich door een delicate en zoete smaak. Hij moet na 10/15 dagen worden geconsumeerd. Het gemiddelde gewicht is 200-250g.
Gewi...
Het zwarte varkensham, met een diepe rode kleur en intense smaak, doet denken aan de geur van het bos en heeft een diepe zoetheid die voortkomt uit he...
¡OFERTON! Jamón Serrano Bodega, stuk 6,5 - 7,5Kg. ongeveer.
¡Van het stuk naar jouw tafel!
Zeer praktisch, ideaal als cadeau deze kerst of voor een ve...
Volgende
Ham die afkomstig is van 100% Iberische varkens die vrij rondlopen in de dehesas en tijdens hun laatste vetfase worden gevoed met natuurlijke...
100 gr gesneden in een inerte gas tray
ref:14008
Rijping: 20 maanden
Gemiddeld gewicht per eenheid: 100 gr
Netto gewicht ongeveer doos: 2 Kg
Eenheid ...
Een andere speciale manier om onze handgesneden eikelgevoerde 75% Iberische ham te genieten. Het komt in handige vacuümverpakte zakken, klaar om te et...
Prosciutto Serrano di Teruel D.O.P. Ontbeend van de Sierra Lindón - De prosciutto van Teruel D.O.P. heeft een rode kleur, met doorregen vet en toont b...
Bescherming van voedsel tijdens transport en opslag
Voedselverpakkingen
Voedsel moet te allen tijde op de juiste manier worden beschermd of verpakt ...
Deze Strolghino kenmerkt zich door een delicate en zoete smaak. Hij moet na 10/15 dagen worden geconsumeerd. Het gemiddelde gewicht is 200-250g.
Gewi...