Vital tarwegluten

Vital Wheat Gluten wordt gemaakt van tarwebloem door het gluten te activeren en te extraheren, dat vervolgens wordt gedroogd en tot poeder gemalen. Wanneer het op de juiste manier wordt opgeslagen in luchtdichte verpakkingen in een koele, droge opslagruimte, heeft het een houdbaarheid van maximaal 24 maanden. Foodcom S.A. biedt Vital Wheat Gluten aan in zakken van 25 kg. Vital Wheat Gluten is een waardevol bindmiddel vanwege zijn elasticiteit en textuurversterkende eigenschappen. Het helpt bij het binden van gas en stoom in gebakken producten gemaakt met volkorenmeel of grove granen, waardoor ze een lichte, volumineuze textuur krijgen. Zoete en hartige gerechten kunnen luchtiger worden gemaakt met Vital Wheat Gluten. Bovendien is het een uitstekende bron van plantaardige eiwitten en kan het worden gebruikt als vleesvervanger in de vegetarische keuken. Seitan, een populaire vleesvervanger, wordt gemaakt van Vital Wheat Gluten. Het wordt ook gebruikt in de productie van diervoeding en in voeders voor vissen, kalveren en biggen.