Cuvée Fraticello Rosé 2022

Druif: Sciaccarellu en Niellucciu 15 jaar 25 hl/hec Oogst: handmatig 5.000 flessen Vinificatie: directe persing gevolgd door een lichte koude bezinking. Fermentatiekuip met toevoeging van gist. Fermentatie 14-16°C. Zachte filtratie op celluloseplaat en lichte sulfitering voor de botteling. Botteling in de lente van 2023. Diam 3 kurk gemarkeerd Enclos des Anges. Rijping 4 maanden op fijne droesem. Proefnotitie: Zijn lichtroze kleur met blauwe tinten doet denken aan een rozenblad. De aroma's zijn verrassend intens gezien de lichtheid van de kleur. Ze roepen kleine rode vruchten en gemaaid gras op. De smaak is rond en verfrissend. De Rosé Fraticello is een dorstlessende wijn, ideaal als aperitief die goed samengaat met tapas, salades en charcuterie. Durf het te combineren met een varkenshaasje met salie, een kalfssauté met olijven, gegrilde lamskoteletten of een geroosterde kip.