Cuvée Fraticello Rood 2022

Cépages : Sciaccarellu en Niellucciu (40/60) 15 jaar 25 hl/hec Récolte : handmatig (10.000 flessen) Vinificatie : zonder sulfiet. De oogst is gedeeltelijk ontsteeld, roestvrijstalen tank met temperatuurregeling. In de tank en gisting. Fermentatie bij 24 tot 28°C. Dagelijkse pigeage en luchtige remontages. Maceratie van 4 tot 5 weken afhankelijk van de druivensoorten voor dit oogstjaar. Afvoer en persing. Élevage : 6 maanden op fijne droesem. Botteling februari 2023. Diam 3 kurk gemarkeerd. Proeverij : zijn heldere rode kleur biedt blauwe en glanzende reflecties. In de neus is het een waar trio van aroma's van compote van zwarte bessen, specerijen en essences van de maquis die je naar het hart van de Balagne brengt. De ronde en levendige mond, met zijdezachte tannines, ondersteunt de aromatische sensaties. Le Rouge Fraticello is een karaktervolle wijn, met typische aroma's van Corsicaanse druivensoorten, soepel en fruitig. Het harmoniseert vanzelfsprekend met de specialiteiten van de Corsicaanse gastronomie zoals Figatellu en wildzwijnstoofpot.