Geboren uit een sterke wil om hun lot in eigen handen te nemen, hebben de Sauniers van het eiland Ré in 1942 hun Coöperatie opgericht. Tegenwoordig zijn 85 zoutproducenten verenigd om de menselijke en materiële middelen te bundelen die nodig zijn voor de verkoop van hun zout: oogst, opslag, verpakking en commercialisering. De zoutmoerassen worden vandaag de dag op dezelfde manier geëxploiteerd als...