most Italië

... voor de onderdak van dieren en voor het opslaan van het hooi dat in de velden werd geoogst, of het hout uit de bossen; zelfs vandaag de dag steekt de kudde schapen het dorp over om de nabijgelegen weiden te bereiken, en de geur van most die uit de kelders komt, verspreidt zich over de geplaveide paadjes. Een zorgvuldige restauratie, gebruikmakend van karakteristieke elementen van deze lokale architectuur, zoals steen en hout, gecombineerd met een zorgvuldig ingericht interieur, heeft ruimtes gecreëerd die rijk zijn aan charme en de gasten omhullen in een warme sfeer.

... korte tijd, om de kwaliteit niet te schaden en om de versheid aan de geproduceerde olie over te brengen. Uit de verkregen pasta wordt de 'olie most' geëxtraheerd, die wordt gescheiden door middel van centrifugescheiding. De zo verkregen olie ondergaat geen filtratie, maar alleen een natuurlijke decantatie (eventuele onzuiverheden op de bodem van de flessen zijn juist te wijten aan de natuurlijke decantatie) die de smaak, de geur versterkt en de voedingskwaliteiten behoudt. BIJZONDERE OPMERKINGEN: de extra vierge CHIARAMONTE wordt verkregen uit een bijzondere olijvenoogst.

VINI TIP. REGGIANI - GECONCENTREERD MOST COTTO VOOR BALSAMICO AZIJN...