oesters Italië

...Bleek strogeel van kleur met gouden reflecties, een bloemig aroma met kruidige vanilletonen. Droge smaak, aangenaam fris en persistent. Combinaties: Ideaal als aperitief, met wit vlees, visgerechten, zee-egels en schaaldieren, oesters.

Finittica srl is het Italiaanse bedrijf dat leidend is in de kweek en commercialisering van levende schelpdieren. In het bijzonder biedt het de verkoop aan van echte venusschelpen, mosselen, oesters en schaaldieren met biologische productie. De kwekerijen bevinden zich in Goro, in de provincie Ferrara, en tot nu toe is het een van de belangrijkste spelers in de Italiaanse visserijsector.

Brutti di Mare is sinds september 2016 in Milaan gevestigd. Het is het eerste en momenteel enige centrum voor het zuiveren van schelpdieren in Lombardije. Binnen de faciliteit worden levende tweekleppige schelpdieren (MBV) dagelijks gezuiverd, gesorteerd, verpakt en gelabeld. De verschillende fasen van de cyclus, van de binnenkomst van de productiefactor in het centrum tot de transformatie in een ...

Opgericht aan het begin van de jaren '70, op initiatief van veertig kleine mosselvissers, die in de buurt van de Vissershaven een gemeenschappelijke verkoopplek voor hun producten creëerden, is de CO.PE.MO. (Coöperatie van Mosselvissers). Tegenwoordig zorgt zij voor de verkoop, binnen haar eigen lokalen, van producten die deels op de vismarkt zijn gekocht en deels uit het buitenland zijn geïmporte...