oesters Italië

...Bleek strogeel van kleur met gouden reflecties, een bloemig aroma met kruidige vanilletonen. Droge smaak, aangenaam fris en persistent. Combinaties: Ideaal als aperitief, met wit vlees, visgerechten, zee-egels en schaaldieren, oesters.

Wij zijn al tientallen jaren actief in de mosselkweek en zijn gespecialiseerd in de productie van mosselzaad dat vervolgens in andere zeeën, zowel in Italië als daarbuiten, zal groeien. Een activiteit die we met passie voortzetten en die al drie generaties in onze familie wordt doorgegeven. De zee is onze meest waardevolle hulpbron, onze schelpdieren zijn een erfgoed waar we trots op zijn. Sinds 2021 zijn we begonnen met de kweek van platte oesters met de ambitie om de oude kunst van de oesterkweek in Taranto nieuw leven in te blazen.

Brutti di Mare is sinds september 2016 in Milaan gevestigd. Het is het eerste en momenteel enige centrum voor het zuiveren van schelpdieren in Lombardije. Binnen de faciliteit worden levende tweekleppige schelpdieren (MBV) dagelijks gezuiverd, gesorteerd, verpakt en gelabeld. De verschillende fasen van de cyclus, van de binnenkomst van de productiefactor in het centrum tot de transformatie in een ...

Finittica srl is het Italiaanse bedrijf dat leidend is in de kweek en commercialisering van levende schelpdieren. In het bijzonder biedt het de verkoop aan van echte venusschelpen, mosselen, oesters en schaaldieren met biologische productie. De kwekerijen bevinden zich in Goro, in de provincie Ferrara, en tot nu toe is het een van de belangrijkste spelers in de Italiaanse visserijsector.

Opgericht aan het begin van de jaren '70, op initiatief van veertig kleine mosselvissers, die in de buurt van de Vissershaven een gemeenschappelijke verkoopplek voor hun producten creëerden, is de CO.PE.MO. (Coöperatie van Mosselvissers). Tegenwoordig zorgt zij voor de verkoop, binnen haar eigen lokalen, van producten die deels op de vismarkt zijn gekocht en deels uit het buitenland zijn geïmporte...