ham van wild

... vlees en vetgehalte, wat zorgt voor een sappige textuur en een diepe, onmiskenbare smaak. Elk stuk, van ongeveer 100 tot 150 gram, wordt zorgvuldig tussen het bot en het bot gehaald, waardoor het een ideale keuze is voor braden en grillbereidingen. In het wild grootgebracht en natuurlijk gevoed, bieden de iberico varkens vlees van de hoogste kwaliteit, ideaal voor de meest veeleisende fijnproevers die authenticiteit en smaak in elke hap zoeken.

...De korenbloem, een prachtige bloem van het veld in blauw of paars, wordt steeds zeldzamer in het wild door het overmatig gebruik van pesticiden in de landbouw. Echter, de korenbloemen worden al sinds de oudheid gebruikt en bevatten vele gunstige eigenschappen. Onze bloemenwater van korenbloem staat bekend om zijn milde en kalmerende effecten, evenals om zijn ontstekingsremmende en ontzwellende...

...Jamón ibérico de bellota precinto rojo van hoge kwaliteit, afkomstig van 50% iberische varkens die gedurende de montanera (de laatste 6 maanden van hun leven) met eikels zijn gevoed. Rijping van meer dan 24 maanden. Het 50% iberische eikelvarken is een varken waarvan de oorsprong ligt bij pure iberische varkens (100% iberisch) gekruist met Duróc-varkens. Deze varkens zijn in het wild opgegroeid en zijn in de laatste 6 maanden van hun leven gevoed met eikels en kruiden.

... aan de jacht. Hun doel is om de uitzonderlijke producten van de centrale Pyreneeën toegankelijk te maken en te democratiseren, terwijl ze een onvergetelijke smaakervaring bieden. Onze ambachtelijke slager en kok, Pierre, heeft 28 jaar ervaring en heeft verschillende onderscheidingen gewonnen op het gebied van charcuterie. Hij gebruikt grondstoffen uit de regio om kwaliteitsproducten te...

... aan. EUROVOLAILLES is groothandel in Italiaanse ham op de markt van Rungis. EUROVOLAILLES is specialist in Parmaham in Rungis en San Daniele ham in Rungis. Groothandel in Italiaanse ham op de markt van Rungis. EUROVOLAILLES is een specialist in de verkoop van foie gras en biedt exclusief in het Pavillon de la Volaille de beroemde foie gras van de boerderij van Puntoun (Gers) aan. Gespecialiseerde...

... (Baskische pâté, Baskische pâté met Espelette-peper, landelijke pâté, rillettes, hure, Baskische bloedworst, confitworst en confit van varkensvlees Ibaïona) en wild (terrines van haas, terrines van wild zwijn en salmis van palombe). Tot slot produceert charcuterie Mayté onmisbare Baskische recepten zoals axoa, piperade en Baskische pens, evenals recepten zoals cassoulet of boeuf bourguignon.