milde peper Frankrijk

...De A.O.P. Espelette-peper is een rode peper met fruitige tonen en een duidelijke maar milde scherpte, die typisch is voor de Franse keuken, en meer in het bijzonder de Baskische keuken. Afkomstig uit de stad Espelette in het zuidwesten van Frankrijk, zal dit zout met peper gemakkelijk de peper/zout-kruiding in uw bereidingen vervangen door een fruitige en smaakvolle toets toe te voegen, om de...

... smaakvol! Onze Indiase marinade met een schitterende gele kleur is gemaakt van kwaliteitsingrediënten die zorgvuldig zijn geselecteerd op basis van hun smaken: curry, zwarte peper, mosterd, kurkuma, fijngehakte groenten. De olie die deze Indiase marinade vormt, is een zeer hoogwaardige koolzaadolie, waardoor de kruiden geleidelijk op het vlees kunnen neerdalen en het een beschermende laag en een glanzend uiterlijk geven. Dit originele recept zal ongetwijfeld de smaakpapillen van uw klanten verwennen met zijn milde en zeer licht pittige smaak. Referentie: ART0004...

...De Groene Peper is de echte peperkorrel van de Piper Nigrum plant, simpelweg geoogst voordat hij rijp is. Hierdoor is hij veel milder, maar ook 'groener' in de mond. Vers geoogst, bederft groene peper zeer snel, daarom wordt hij vaak in pekel of azijn bewaard om de versheid en de knapperigheid van deze bes te behouden. Een andere conserveringsmethode is om hem onmiddellijk na de oogst te dehydrateren, zodat zijn kleur en milde geur behouden blijven. Aroma: Oregano, Peper Herkomst: Cochin, India...

...De Fresno-peper is vergelijkbaar met de jalapeño-peper, maar heeft meer smaak. De vrucht begint met een heldergroene kleur en verandert naar oranje en rood naarmate hij rijpt. De milde groene pepers zijn meestal in de zomer verkrijgbaar, terwijl de hete rode pepers in de herfst beschikbaar zijn, afhankelijk van de regio. Deze laatste zijn perfect voor ceviche, salsa en als bijgerecht bij rijst en zwarte bonen.

...In de mond zijn het vooral de rode vruchten die zich onthullen in een iets gestoofd aspect, met altijd de zoetheid van honing en tonen van peper en milde specerijen.