jonge eiken Frankrijk

...La Flaguerie Poirino is het resultaat van de mengeling van perensap en jonge calvados die in eiken vaten is gerijpt. Helder oranje van kleur, ontwikkelt La Flaguerie Poirino een rijke aromatische palet met finesse en elegantie. Bruto gewicht: 1100g / 2,42lb Doosgewicht van 6: 7kg / 15,43lb...

... en verpakt in onze ateliers in Frankrijk Cultuur De jonge eiken groeien in Macedonië en Marokko op een hoogte van 600 tot 1100 m. Hun korstmos, een combinatie van een alg en een schimmel en traditioneel 'mos' genoemd in de parfumindustrie, wordt in de herfst en het voorjaar verzameld en gesorteerd van de houtschors die tijdens de oogst kan worden gemengd. De korstmossen worden vervolgens gedroogd...

... wijnbouwers. Deze hoog-aromatische eaux-de-vie rijpen snel en produceren een zeer zachte cognac. RIJPE VRUCHTEN De distillatie in kleine ketels (25 hectoliter) brengt noten van verse druiven, peer, citroen, sinaasappel en andere rijpe vruchten, significante aroma's van onze VS-kwaliteit. HOE TE PROEVEN Droog: Serveer Courvoisier VS op kamertemperatuur, en laat het na het inschenken een minuut rusten zodat het zijn jonge en heldere aroma's kan ontwikkelen. Onze maître de chai noemt dit ...

...-spijscombinatie: kazen, wild, saucerechten, pittige gerechten, rood vlees. Wijnbereiding: De oogst is handmatig in kisten met dubbele selectie. De wijnbereiding gebeurt in kleine thermoregulierte roestvrijstalen tanks. De malolactische fermentatie vindt plaats in tanks in een aparte ruimte. De rijping van 18 maanden gebeurt in eiken vaten (20 tot 30% nieuw). Oog: diep granaatrood. De tip van de...