persen van olijfolie Frankrijk

Gelegen in de lage vallei van de Arc, heeft Velaux een van de weinige traditionele molens in Provence die nog steeds werkt met granieten maalstenen en persen. De extra vierge olijfolie, verkregen uit een eerste koude persing, is een puur sap van verse vruchten dat ons alle voordelen biedt van een volledig natuurlijk product. Naast onze oliën vindt u tal van zorgvuldig geselecteerde producten uit onze regio, vervaardigd door onze coöperanten of lokale ambachtslieden volgens ambachtelijke productiemethoden.

Domein Castelas strekt zich uit over 45 hectare olijfbomen die zijn gelegen op de zonnige hellingen van de Alpilles en beschikt over een eigen olijfolieperserij. Als producenten van olijven wilden we alle stappen van de olijfolieproductie beheersen: van de controle van de olijven in de boomgaarden tot hun aankomst in de molen om het sap te extraheren. Onze aanpak is om de olijven direct te persen om hun vrucht en knapperigheid te behouden. Fris en fruitig, onze olie drukt perfect het uitzonderlijke karakter van de terroir van de vallei van Baux de Provence uit.

Deze in 1924 opgerichte coöperatie is een van de grootste oliefabrieken van Frankrijk. De molen Jean Marie Cornille heeft een traditioneel productie-instrument, stenen molens en persen, bewaard, dat sinds 2003 is aangevuld met een modernere tool...