deeg rijskamer

...De rijskamer maakt het mogelijk om het rijzen van het ongekookte deeg zeer nauwkeurig te controleren. Het modulaire klimaatsysteem met geïntegreerde luchtstroom van roestvrij staal voorkomt dat lucht direct op het ongekookte deeg wordt geblazen. De zeer langzame luchtstroom zorgt voor een constante omgeving die het deeg uitzonderlijk gelijkmatig bevochtigt en temperatuurt – ongeacht waar het zich in de kamer bevindt.

...Bewijsruimte voor trolleys en draaiende rackovens. Het produceert en handhaaft geselecteerde en programmeerbare temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden, wat zorgt voor een constante, uniforme en perfecte rijsproces van het deeg. Het is gemaakt van roestvrij staal, wat een stabiele mengeling van warmte en stoom produceert; de inlaat- en afzuigkanalen leiden de damp naar elke plek in de kamer.

...De rijskamer met waterreservoir voor bevochtiging kan 8 GN platen van 8 x 2/3 of 442 x 320 mm huisvesten. De professionele rijskamer is ideaal voor bakkers, voor het rijzen van hun brooddeeg. De rijskamer voor de bakkerij maakt het mogelijk om het brooddeeg te laten rijzen, waardoor het deeg luchtig en vol wordt, klaar voor het bakken. Gemaakt van roestvrij staal, combineert de rijskamer...