Allulose

Allulose, een caloriearme zoetstof, behoort tot de monosaccharidegroep van suikers en komt van nature voor in vruchten zoals vijgen, rozijnen en jackfruit. Commercieel geproduceerd uit bronnen zoals maïs, staat het bekend om zijn 70% zoetheid in vergelijking met sucrose, maar met minder calorieën. Met een smaak die vergelijkbaar is met suiker, is het populair voor calorievermindering en bloedsuikerbeheer. De lage glycemische index maakt het geschikt voor diabetici en koolhydraatarme diëten. Allulose bevordert ook de mondgezondheid, omdat het geen tandbederf bevordert, en toont stabiliteit bij het bakken en koken, waardoor het veelzijdig is voor verschillende producten. Moleculaire formule: C6H12O6 CAS No: 551-68-8