Thaumatine

Thaumatin, afgeleid van de katemfeplant (Thaumatococcus daniellii), is een natuurlijke zoetstof die bekend staat om zijn intense zoetheid, ongeveer 2000 tot 3000 keer zoeter dan suiker. Het wordt veel gebruikt in voedingsmiddelen en dranken en wordt gewaardeerd om zijn natuurlijke oorsprong en potentie. De hittebestendigheid en de lage glycemische index maken het een favoriet voor suikervrije, caloriearme en diabetesvriendelijke producten. Naast zoetheid versterkt Thaumatin smaken en fungeert het als een natuurlijke conserveermiddel. Hoewel het over het algemeen veilig is, wordt aangeraden om de aanbevolen doseringen te volgen. De veelzijdigheid en veiligheid van Thaumatin maken het een populaire keuze voor het verbeteren van smaakprofielen en het verlengen van de houdbaarheid in verschillende voedsel- en dranktoepassingen. EC-nummer: 258-822-2 Moleculaire formule: C19H29N3O3S CAS-nummer: 53850-34-3