Xylitol

Xylitol, een populaire suiker-alcohol die bekend staat om zijn zoetheid en tandheelkundige voordelen, is afgeleid van maïskolven, een rijke bron van xylose. Het proces begint met de hydrolyse van maïskolven, waarbij complexe koolhydraten worden afgebroken tot eenvoudigere suikers zoals xylose. Deze xylose wordt vervolgens gefermenteerd door specifieke micro-organismen, zoals stammen van Candida-gist of Streptomyces-bacteriën, om xylitol te produceren. Na de fermentatie worden zuiveringsmethoden zoals filtratie en kristallisatie toegepast om de xylitol te verfijnen. Het resulterende product biedt een natuurlijke en duurzame alternatieve voor traditionele suikers, die veelvuldig worden gebruikt in voedsel, dranken en farmaceutica. EC-nummer: 201-788-0 Moleculaire formule: C5H12O5 CAS-nummer: 87-99-0