Clessidra - Dubbele kookhoutoven

De veelzijdige oplossing van twee soorten koken: direct, indirect of beide. Het vuur kan direct in de haard binnen de kookkamer worden aangestoken, of in de onderliggende verbrandingskamer. Door een rooster in de kookkamer zelf te plaatsen, ontstaat er een tweede niveau voor het gelijktijdig plaatsen van meerdere bakplaten. Het vuur kan dus direct in de kookkamer of in de aparte verbrandingskamer worden aangestoken, of tegelijkertijd in beide, afhankelijk van de voorkeuren, met als voordeel dat in het laatste geval het kookoppervlak langer warmer blijft.