Abrikoos "Prunus armeniaca"

De abrikoos is net als de perzik een steenvrucht van het geslacht Prunus, afkomstig uit China. De oogst begint in juni en gaat door tot augustus, met een piek in de productie aan het einde van juli. Frankrijk is het op één na grootste producent van abrikozen in de Europese Unie. De belangrijkste producerende departementen zijn Drôme, Gard, Bouches Du Rhône, Pyrénées-Orientales en Ardèche. Vers, gedroogd, als sap, in marmelade of jam geconsumeerd, is het rijk aan vezels, antioxidanten en vitamine A. Onze likeur wordt zeer koud geserveerd. Ze is ook zeer gewaardeerd in verschillende culinaire bereidingen.