Pugliese Slakken met Room

Het gaat om slakken van de soort Helix aperta met hun typische "witte room" en met een afgesloten schelp, in de winterslaapfase. Het is een zeer gewilde slak en wordt beschouwd als een delicatesse in heel Puglia, en is het onderwerp van talrijke typische gerechten. Een van de meest voorkomende varianten is als volgt: de slakken worden gewassen, ontdaan van hun schelp en in water geweekt. In een pan wordt in overvloedige extra vergine olijfolie gesneden ui zachtjes gebakken; vervolgens worden zout, peper, goed uitgelekte slakken en enkele laurierbladeren toegevoegd. Dit wordt op een hoog vuur gekookt en wanneer de olie weer begint te verschijnen, wordt er een glas rosé wijn toegevoegd dat laat verdampen. Het wordt op smaak gebracht met zout en heet geserveerd. PRODUCTKENMERKEN EN VERKOOPVOORWAARDEN 100% natuurlijke slakken, al schoongemaakt en gewassen, klaar voor consumptie Verkoopperiode: het hele jaar door beschikbaar Verpakt in dozen van 1 kg tot 5 kg Minimale bestelling: 500 kg