Wat is het drogen van vlees?
Vlees (meestal rundvlees) verliest in de eerste fase vocht, wat een speciale microklimaat creëert dat door de Dry Aging Machine wordt geproduceerd.
Het proces van drogen stimuleert de groei van bepaalde schimmelsoorten (schimmels) op het oppervlak van het vlees. Dit veroorzaakt geen bederf, maar er vormt zich een externe "kern" op het oppervlak van het vlees die wordt afgesneden wanneer het vlees wordt gekookt.
Deze schimmelsoorten aanvullen de natuurlijke enzymen in rundvlees, waardoor ze helpen om de smaak van het vlees te verbeteren. Thamnidium (schimmelsoort) is vooral bekend en produceert collageenafbrekende enzymen die aanzienlijk bijdragen aan de malsheid en smaak van droog oud vlees.
Vanwege het dure droogproces was het bereide vlees tot nu toe alleen beschikbaar in elite restaurants en hotels...
Laser Gesneden Houten Wanddecoratie
Voeg kleur toe aan de huizen en kantoren van uw dierbaren met een speciaal ontwerp, vervaardigd uit 3 mm acacia en...
Pallethandel de Weel BV is een toonaangevende leverancier van pallets, kisten, kratjes en alles wat met houten verpakkingen te maken heeft in elke gew...
Voor de hygiëne en verzorging van de uitwendige gehoorgang en het oor. Evenwichtige, milde formule met hydraterende ingrediënten om ze in perfecte sta...
De nieuwe TSP100IV van Star is een baanbrekende printer met een uniek nieuw ontwerp.
Hij biedt de kwaliteit en betrouwbaarheid van de populaire TSP10...
Voor rechte sneden van 90° alleen.
Rechtesnede: Ø 450 mm - 520 x 450 mm - 520 x 450 mm - 450 x 450 mm.
Voor rechte sneden van 90° alleen.
Machine ge...
De VIJAYA Vijgenpasta wordt door ons gemaakt, uitsluitend van vijgen uit Turkije, zonder andere ingrediënten. Het behoudt zo alle smaken van de hele v...
HALOGEENVRIJE INSTRUMENTATIEKABELS, volgens BS 5308 DEEL 1 TYPE 2RE-2Y(St)HSWAH-TIMF, ENKEL & MULTI-TRIPLE, PE GEÏSOLEERD, INDIVIDUEEL & COLLECTIEF GE...
Plantari Bionaif (40/euro) - Dankzij hun vorm passen ze in alle schoenen zonder de maat te veranderen, ze zijn nuttig voor het verbeteren van de houdi...
Geschikt voor de eisen van weg-, zee-, spoor- en luchttransport, zijn verpakkingen voor gevaarlijke materialen bedoeld voor het verpakken van vloeibar...
Laser Gesneden Houten Wanddecoratie
Voeg kleur toe aan de huizen en kantoren van uw dierbaren met een speciaal ontwerp, vervaardigd uit 3 mm acacia en...
Pallethandel de Weel BV is een toonaangevende leverancier van pallets, kisten, kratjes en alles wat met houten verpakkingen te maken heeft in elke gew...
Voor de hygiëne en verzorging van de uitwendige gehoorgang en het oor. Evenwichtige, milde formule met hydraterende ingrediënten om ze in perfecte sta...
De nieuwe TSP100IV van Star is een baanbrekende printer met een uniek nieuw ontwerp.
Hij biedt de kwaliteit en betrouwbaarheid van de populaire TSP10...
Voor rechte sneden van 90° alleen.
Rechtesnede: Ø 450 mm - 520 x 450 mm - 520 x 450 mm - 450 x 450 mm.
Voor rechte sneden van 90° alleen.
Machine ge...
De VIJAYA Vijgenpasta wordt door ons gemaakt, uitsluitend van vijgen uit Turkije, zonder andere ingrediënten. Het behoudt zo alle smaken van de hele v...
HALOGEENVRIJE INSTRUMENTATIEKABELS, volgens BS 5308 DEEL 1 TYPE 2RE-2Y(St)HSWAH-TIMF, ENKEL & MULTI-TRIPLE, PE GEÏSOLEERD, INDIVIDUEEL & COLLECTIEF GE...
Plantari Bionaif (40/euro) - Dankzij hun vorm passen ze in alle schoenen zonder de maat te veranderen, ze zijn nuttig voor het verbeteren van de houdi...
Geschikt voor de eisen van weg-, zee-, spoor- en luchttransport, zijn verpakkingen voor gevaarlijke materialen bedoeld voor het verpakken van vloeibar...