Gede-mineraliseerd Serum

Demineraliseerwheypoeder (DEMI) wordt geproduceerd door een deel van de mineralen uit vloeibare zoete wei te verwijderen. Afhankelijk van het doel worden verschillende technieken gecombineerd: ionenuitwisseling, elektrodialyse, ultrafiltratie, microfiltratie of nanofiltratie. Demineraliseerwheypoeder (90% demineralisatie) wordt veel gebruikt in de productie van babyvoeding op basis van melk. Het maakt het mogelijk om een samenstelling te creëren die het dichtst bij moedermelk ligt. Dankzij de thermische stabiliteit en de goede verwerkbaarheid is DEMI uitstekend voor opslag onder moeilijke omstandigheden (thermische stabiliteit). Bovendien is het een alternatief voor SWP, dat om voedings- of smaakredenen wordt gebruikt. Van de vele toepassingen zijn de populairste voedingspremixen, koffiemelk en thee, snoep, voedingsdranken, roomvullingen, soepen en meer.