Melkeiwitconcentraat

Melkeiwitconcentraat (MPC) is een geconcentreerd melkpoeder dat doorgaans 80% melkeiwit bevat. Het wordt gemaakt van verse, gepasteuriseerde magere melk door middel van filtratie en spuitdrogen. De verhouding van eiwitrijk en lactosearm product maakt dit product vaak geschikt voor de productie van koolhydraatarme voedingsmiddelen en eiwitrijke dranken. Het kan onder andere worden toegevoegd aan bakwaren, desserts, cultuurspecialiteiten, melkdranken, sauzen en kaas.