Slagroomdispenser en Wat Ze Doen

Een slagroomdispenser is een dispenser van aluminium of gehard staal, die werkt met 8 gram gascilinders of de grotere 580 gram of 640 gram cilinders om de kanister te comprimeren en het gas onmiddellijk in de vloeistof op te lossen. Zodra het ventiel van de slagroomdispenser wordt geopend door op de schakelaar te drukken, wordt de vloeistof door de hoge druk uit de tuit geperst, waardoor de luchtinsluitingen in een fractie van een seconde toenemen en de vloeistof bijvoorbeeld in slagroom verandert. Hoe maakt een slagroomcontainer eigenlijk slagroom? Om slagroom te maken, moet men een verdikkende (kloppende) room gebruiken. Deze room heeft een ideale vetgehalte tussen 27 en 36 %. Bij het vullen van het N2O slagroomapparaat in de kanister valt het N2O uiteen in het vet. Wanneer de schakelaar wordt ingedrukt, geeft het de kracht vrij die het lachgas in de vetdeeltjes uitzet, wat in combinatie leidt tot de vorming van slagroom.