QUESO QUINTANA

Sinds 1940 verfijnen Queso Quintana ambachtelijke kaas Mahón-Menorca D.O.P. De drie variëteiten ambachtelijke kaas Mahón-Menorca D.O.P die Queso Quintana aanbiedt zijn: semicurado, met een rijping van 2 tot 3 maanden; curado, met een rijping van 6 tot 10 maanden; en añejo, met een rijping van meer dan 10 maanden. Elk van onze kazen is gemaakt van rauwe koemelk en 100% natuurlijke ingrediënten, zonder conserveermiddelen of additieven, altijd met respect voor het kaasbereidingsproces en de eeuwenoude rijpingspraktijken van Menorca. Op dit kleine eiland van 700 km², gelegen in het midden van de Middellandse Zee en uitgeroepen tot Biosfeerreservaat door UNESCO, zijn er een aantal geoclimatische factoren - orografie, temperatuur, vochtigheid, licht, wind - die, wanneer ze worden gecombineerd, de zeewaternevel op de weiden brengen waar de koeien van eten, wat de kaas een speciale en kenmerkende smaak geeft. De verfijning van onze Meester Ambachtelijke Kaasmaker en Meester Ambachtelijke Rijper van Kaas heeft onze kazen een unieke smaak gegeven. Desondanks hebben onze kazen meer dan 25 nationale en internationale erkenningen verzameld, met als hoogtepunt de super gouden medaille op de World Cheese Awards 2019-2020.